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시래마루는 건강한 한식 밥상을 지향하는 한식 전문점으로, 특히 전통 식재료와 웰빙을 강조하는 것이 특징입니다. 아래는 시래마루 한식집의 주요 특징들입니다.
시래기는 무청(무의 잎과 줄기)을 말린 것으로, 예부터 겨울철 중요한 저장식품이자 영양 공급원으로 활용되어 온 한국 전통 식재료입니다. 구수하고 깊은 풍미 덕분에 된장국, 조림, 나물 무침 등 다양한 한식 요리에 활용됩니다.
♣시래기의 주요 특징
1. 영양이 풍부한 식재료
- 식이섬유가 많아 장 건강과 변비 예방에 도움
- 칼슘, 철분, 비타민 A, C 등 미네랄이 풍부
- 무보다 칼슘 함량이 4배 이상 높다고 알려짐
2. 말려서 저장, 오래 보관 가능
- 무청을 삶은 후 말려서 건조한 식재료
- 저장성이 뛰어나 겨울철 비타민 공급원 역할
3. 조리 시 구수한 맛과 부드러운 식감
- 삶고 불리면 부드러워지고 구수한 풍미가 남
- 된장국, 감자탕, 고등어조림, 시래기밥 등에 자주 사용
4. 전통과 향토성이 살아 있는 식재료
- 옛날 농가에서 쉽게 구할 수 있었던 식재료
- 절약 정신과 ‘아낌’의 철학이 담긴 한국 음식 문화의 상징
5. 디톡스 효과로 건강식으로 주목
- 최근에는 다이어트 식단이나 웰빙 푸드로도 인기
- 해독작용, 항산화 효과 등이 언급되며 건강식으로 재조
▶상호 : 시래마루 초월점
▶주소 : 경기 광주시 초월읍 경충대로 1121 1층(초월역 2번 출구에서 583m)
▶전화 : 031-763-3313
▶영업시간 : 09:00~21:00 라스트오더 20:10
♣시래마루 초월점의 특징
1. 시래기 중심 건강 밥상
- 이름 그대로 '시래기(무청)'를 중심으로 한 요리들이 주를 이룹니다.
- 시래기 된장국, 시래기 솥밥, 고등어조림 등
- 전통 시골 밥상을 현대적으로 재해석
2. 솥밥 제공
- 갓 지은 솥밥과 누룽지까지 제공
- 잡곡과 건강 재료가 어우러진 돌솥밥은 건강식의 대표
3. 반찬 구성
- 계절에 맞는 다양한 반찬 제공
- 정갈하고 자극적이지 않으며 집밥 느낌의 맛
- 재사용을 방지하기 위해 일부 반찬은 리필 불가
4. 실내 분위기
- 전통적인 한옥 스타일의 인테리어
- 조용하고 깔끔한 분위기에서 식사 가능
- 가족 외식이나 어르신 모시고 가기 좋은 장소
5. 건강한 식재료 사용
- 제철 채소, 저염 조리법, 무 MSG 지향
- 다이어트나 건강식을 원하는 사람들에게 인기
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